【嬉楽家だより　梅しごと② ～梅干しの土用干しとゆかり干し～】

以前ご紹介した「梅しごと」の続きです🍑
6月に漬け込んだ梅が、いよいよ梅干しへと仕上がっていきます。

この日は、梅仕事に慣れた女性3人が中心となって、梅干しの土用干しを行いました。
ざるに梅をひとつひとつ並べ、丁寧に干していきます。
一緒に漬けていた赤じそも取り出し、こちらは「ゆかり」にするために干しました。
手際よく作業を進める姿は、さすがです✨
「こうするといいよ」「もう少し干そうか」など、経験を生かした会話も聞こえてきました。

そして、もうひとつのお楽しみが、6月に漬けたらっきょうの味見です！
こちらは出来上がったらっきょうをさっそく味見。「ちょっと酸っぱいなぁ」との感想が聞かれました。

すると、来年に向けて「来年は氷砂糖で漬けたらいいよ」と、さっそくアドバイスも！

今年の味を楽しみながら、もう来年の話まで。
こうした季節の手仕事は、作る楽しみだけでなく、皆さんの経験や知恵を次の世代へつないでいく時間でもありますね😊

梅干しも、ゆかりも、どんな味に仕上がるのか楽しみです♪

※らっきょうの味見は、写真を撮りそびれてしまいました……残念！